کارشناسی ارشد علوم تغذیه

کارشناسی ارشد علوم تغذیه چیست؟

ارشد علوم تغذیه از رشته های مورد توجه جوانان در چند سال اخیر است. این رشته‌ به‌ رژیم‌ درمانی‌، اصول‌ علم‌ تغذیه‌، ارزش‌ مواد غذایی‌ و نحوه‌ تغذیه‌ مناسب‌ برای‌ حفظ‌ سلامت‌ بدن‌ می‌پردازد. در این‌ میان‌ اصول‌ علم‌ تغذیه‌ بررسی‌ می‌کند که‌ چه‌ فرآیندی‌ روی‌ مواد غذایی‌ خورده‌ شده‌ انجام‌ می‌گیرد تا جذب‌ یا دفع‌ شود و رژیم‌ درمانی‌ نیز نوع‌ رژیم‌ غذایی‌ لازم‌ در بیماری‌های‌ مختلف‌ را مشخص‌ می‌کند.

تفاوت رشته صنایع غذایی با علوم تغذیه                      

سوالی که اکثر داوطلبین هنگام انتخاب رشته میپرسند این است که رشته صنایع غذایی و علوم تغذیه چه تفاوتهایی دارند؟ کدوم بهتره؟ ما در اینجا به تفاوت هایی که در دروس و آینده شغلی این دو رشته وجود دارد اشاراتی میکنیم ولی در نهایت بایستی با توجه به علاقه انتخاب رشته انجام دهند.

در صنایع غذایی بیشتر از نظر میکروب‌شناسی، شیمی مواد غذایی و رابطه با صنعت و کیت‌های پزشکی و تجارت بررسی می‌شود

در علوم تغذیه، از لحاظ پزشکی با مواد غذایی برخورد می‌کند و آن‌ها را از نظر بیماری‌ها و خواص مواد مورد بررسی قرار می‌دهد.

در مقطع کارشناسی 40 تا 50 درصد دروس آن‌ها فرق می‌کند و حدود 40 واحد با هم در دروس تخصصی تفاوت دارند.

بر خلاف صنایع غذایی، کارشناس تغذیه و یا بالاتر، امکان مطب زدن را دارد و از این راه می‌تواند درآمدزایی کند، اما فارغ‌التحصیلان صنایع غذایی در شرکت‌های مرتبط با این رشته فعالیت دارند.

چه رشته هایی میتوانند ارشد علوم تغذیه شرکت کنند؟

کارشناسی رشته های علوم و صنایع غذایی

مهندسی علوم و صنایع غذایی

علوم تغذیه

بهداشت مواد غذایی

مهندسی کشاورزی گرایش صنایع غذایی

مهندسی کشاورزی علوم دامی

زیست شناسی(گیاهی، جانوری، عمومی، سلولی مولکولی، شیلات و آبزیان، دریا)

دبیری زیست شناسی با گرایش زیست شناسی عمومی

پرستاری

مامایی

بهداشت عمومی

فیزیولوژی

علوم آزمایشگاهی

بیوشیمی

میکروب شناسی

رژیم شناسی

هوشبری

اتاق عمل

بهداشت محیط

بهداشت و بازرسی گوشت

مهندسی تولیدات دامی

اقتصاد تغذیه

زیست شناسی گرایش میکروبیولوژی

کدام دانشگاه ها ارشد علوم تغذیه دارند؟

دانشگاه علوم پزشکی ایران

دانشگاه علوم پزشکی تهران

دانشگاه علوم پزشکی تبریز

دانشگاه علوم پزشکی شیراز

دانشگاه علوم پزشکی اهواز

دانشگاه علوم پزشکی مشهد

دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

دانشگاه علوم پزشکی ارومیه

دانشگاه آزاد واحدعلوم و تحقیقات

آیا با ارشد علوم تغذیه میتوان مطب زد؟

یکی از سوالاتی معمولا در رشته علوم تغذیه پرسیده می شود این است که آیا با داشتن مدرک ارشد رشته علوم تغذیه می توان مطب تاسیس کرد، در پاسخ به این سوال باید گفت آری.

ویژگیهای خاص رشته علوم تغذیه از جمله امکان تاسیس دفتر کار مشاوره تغذیه ( معروف به مطب تغذیه ) این رشته را در زمره پرطرفدارترین رشته های چند سال اخیر درآورده، تا آنجا که قبولی در این رشته نیازمند برنامه ریزی و تلاش ویژه است. این اقبال عمومی مسوولیت برنامه ریزان را در راستای فراهم نمودن امکانات لازم برای اشتغال موثر فارغ التحصیلان در چند سال آینده دو چندان می سازد.

البته به این نکته توجه کنید که قوانین تأسیس مطب سالانه ممکن است تغییراتی داشته باشد و باید در این خصوص قوانین وزارت بهداشت را پیگیری کرد. فارغ‌التحصیلان کارشناسی ارشد تغذیه که کارشناسی نامرتبط داشته‌اند، مجوز تأسیس مطب ندارند اما می‌توانند به عنوان مشاور در مراکز بهداشت و درمان، مطب‌های خصوصی و بیمارستان‌ها مشغول به کار شوند.

کارشناسی ارشد علوم تغذیه چند سال است؟

کارشناسی ارشد علوم تغذیه نیز مانند بقیه رشته های وزارت بهداشت دو الی سه سال است که تعداد کل واحدها مجموعا 32 واحد؛
دروس تخصصی اجباری  20 واحد؛ دروس تخصصی اختیاری 6 واحد و پایان نامه 6 واحد می باشد.

منابع آزمون ارشد علوم تغذیه چیست؟

• تغذیه اساسی و كاربردی:

1 – Shils olson, shike and Ross 10th 2014modern nutrition in Health and Disease

2-krasuse’s Food and, Nutrition care process.L Kathleen mahan Sylvia Escott – stump,junnicel – raymond 14th – 2017

3-  مباحث مربوط به تغذیه پایه و اساسی (پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و املاح معدنی) علاوه بر دو منبع فوق از کتاب کراوس 2012 نیز خواهد آمد.

• بیوشیمی عمومی

Principles of Biochemistry – Lehninger

Text book of Biochemistry – Devlin

• فیزیولوژی

کتاب فیزیولوژی گایتون آخرین ویرایش

• زبان عمومی

anderson a. active skills for reading (vols. 1-4). usa thompson. 2008

kirn e. and hartman p. interaction reading. mcgraw-hill. 2007

a j. kafshgar soote m. and zolghadri m. english for the students of medicine

shokrpour n. and mehbudi a. improving reading skills. tehran jangal publications

امکان ادامه تحصیل در رشته علوم تغذیه در خارج از کشور به چه صورت است؟

در جوامع پیشرفته سلامت عمومی جامعه اهمیت بالاتری دارد و از طرف دیگر با افزایش صنعتی شدن، کم‌تحرکی، مصرف فست‌فود و غذاهایی که ارزش تغذیه‌ای پایینی دارند، نقش رشته علوم تغذیه در سطح خرد و همچنین برای برنامه‌ریزی‌های کلان، پر رنگ‌تر شده است. به همین دلیل متخصصین علوم تغذیه در کشورهای پیشرفته اروپایی و آمریکایی نسبت به کشورهای آسیایی از جایگاه بالاتری برخوردار هستند. یکی از دغدغه‌های اصلی برای دانشجویان نخبه هر رشته یا افرادی که قصد ادامه تحصیل دارند، مهاجرت یا بورس تحصیلی در خارج از کشور است.

رتبه‌بندی‌های مختلفی برای دانشگاه‌ها و مراکز آموزش عالی وجود دارد اما بیشتر دانشجویان از لیست (Symonds Quacquarelli)QS استفاده می‌کنند که در حال حاضر معتبرترین رتبه‌بندی جهانی دانشگاه‌ها، در نظر گرفته شده است. شاید به این دلیل که پارامترهای استفاده شده در لیست QS برای رتبه‌بندی دانشگاه‌ها، از پارامترهای رتبه‌بندی در دیگر روش‌ها دقت بالاتری دارد. علوم تغذیه جزو رشته‌های پرطرفدار برای مهاجرت تحصیلی و کاری محسوب می‌شود. به طور کلی توصیه بر این است که قبل از اقدام به اخذ بورسیه تحصیلی، با بهترین دانشگاه‌های جهان در گرایش مد نظر خود آشنایی پیدا کنید. در ادامه لیستی از بهترین دانشگاه‌های جهان را در رشته علوم تغذیه به شما معرفی کرده‌ایم که از بهترین مراکز آموزش علوم تغذیه در دنیا هستند و رتبه QS بالایی هم دارند:

بهترین مراکز آموزش علوم تغذیه در دنیا

• دانشگاه کارولینای شمالی
• دانشگاه تگزاس
• دانشگاه جورجیا
• دانشگاه وسترن رزرو
• دانشگاه آلاباما در بیرمنگام
• دانشگاه میشیگان
• دانشگاه آریزونا
• دانشگاه نوتردام
• دانشگاه فناوری ویرجینیا
• دانشگاه کرنل
• دانشگاه تگزاس آستین
• دانشگاه کالیفرنیا برکلی
• دانشگاه نیویورک
• دانشگاه فلوریدا
• دانشگاه ایالتی اوهایو
• دانشگاه پوردو
• دانشگاه کالیفرنیا دیویس
• دانشگاه تافتز در بوستون

اگر به رشته‌های تغذیه انسان، تغذیه مولکولی و سلولی و متابولیک و میکروبیولوژی مواد غذایی علاقه دارید می‌توانید برای دانشگاه فلوریدا در شهر گینزویل آمریکا اقدام کنید.

برای رشته‌های تغذیه پزشکی، مشاوره تغذیه‌ای، متابولیسم ریز مغذی و ریز مغذی‌ها، پیشنهاد ما اپلای برای دانشگاه ایالتی اوهایو است.

دانشگاه پوردو نیز از جمله بهترین دانشگاه‌های ارائه دهنده رشته علوم تغذیه است و مباحثی مانند تغذیه بیوشیمیایی و مولکولی، تغذیه انسانی و بالینی در آن تدریس می‌شوند.

در دانشگاه کالیفرنیا دیویس، بر روی مباحث تغذیه‌ای بین المللی و جامعه بیوتکنولوژی صنایع غذایی تمرکز می‌شود.

دانشگاه تافتز در بوستون بر مباحثی مانند سیاست جهانی غذا و تغذیه، اقتصاد سیاست‌گذاری غذایی و تغذیه‌ای تاکید می‌کند.